O RP500 favorece  a ação da recomposição das propriedades naturais do leite modificada pelo aquecimento fornecendo parte dos íons que são tirados das micelas pelo tratamento térmico e agindo sobre seu equilíbrio elétrico, melhorando sua coagulação e consequentemente uma melhor e ótima recuperação de sólidos.

Possibilita um ganho de rendimento real na produção de queijos.